Principales fonctions :

Sous la supervision du chef cuisinier, le cuisinier doit veiller à la bonne marche des opérations dans les cuisines, s’assurer de la qualité des produits et de la propreté des lieux. De plus, il doit exercer toutes autres tâches connexes qui lui sont assignées dans le cadre de ses fonctions.

Responsabilités

• Prépare les assiettes selon les normes et les standards établis ;
• Apporter un support au premier cuisinier pour assurer le bon déroulement des opérations;
• Regrouper et cuisiner tous les aliments nécessaires pour les repas;
• Effectuer la mise en place dans les assiettes;
• Répondre aux diverses demandes provenant de la salle à manger et du service de banquet ;
• Nettoyer les comptoirs, les éléments chauffants du four, les plaques chauffantes, les réchauds pour les aliments déjà préparés et le four à vapeur;
• Réaliser des potages, des pâtes de base, hors-d’oeuvre, pièces décorées pour les buffets froids;
• Préparer des bases de sauces.

Qualités et compétences recherchées :

QUALIFICATIONS REQUISES

• Obtention d’un diplôme d’études professionnelles en cuisine (atout)
• Expérience pertinente en cuisine d’environ 2 ans
• Connaissance des règles de la MAPAQ

HABILETÉS ET APTITUDES NÉCESSAIRES

• Diplomatie et bon jugement
• Être capable de bien travailler sous pression
• Sens de l’initiative et responsable
• Être autonome