Le cuisinier spécialisé en cuisine cambodgienne prépare, assaisonne et cuisine des plats traditionnels cambodgiens selon les recettes authentiques de l’établissement. Il maîtrise les techniques culinaires propres à la gastronomie khmère ainsi que l’utilisation des ingrédients et épices caractéristiques de cette cuisine.
-Préparer et cuisiner une variété de plats traditionnels cambodgiens tels que les soupes, currys, sautés, grillades, plats de nouilles et de riz.
-Assurer la préparation des ingrédients selon les méthodes traditionnelles cambodgiennes (marinades, pâtes d’épices, sauces et bouillons).
-Respecter les recettes authentiques et maintenir la qualité, le goût et la présentation des plats servis.
-Participer à l’élaboration et à l’amélioration du menu de spécialités cambodgiennes.
-Contrôler la qualité et la fraîcheur des aliments utilisés.
-Effectuer la mise en place quotidienne de la cuisine et gérer les stocks d’ingrédients spécialisés.
-Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes d’hygiène et de salubrité alimentaire.
-Former et conseiller les autres membres de l’équipe sur les techniques de préparation des plats cambodgiens lorsque requis.
-Veiller à la conservation adéquate des aliments et minimiser le gaspillage alimentaire.
-Expérience en préparation de plats traditionnels cambodgiens.
-Connaissance des ingrédients typiques de la cuisine khmère, notamment le prahok, la pâte de curry khmer, la citronnelle, le galanga, les feuilles de kaffir et autres assaisonnements traditionnels.
-Capacité à reproduire fidèlement les saveurs authentiques de la cuisine cambodgienne.
-Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
-Capacité à travailler efficacement dans un environnement de restauration rapide et sous pression.
Avoir un minimum de 1 à 2 ans d’expériences
Pour toute information, consultez notre site Internet ou communiquez avec nous par téléphone 418 651-6415.
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Le numéro de référence individuel est indiqué sur votre Certificat de sélection du Québec, sur votre Certificat d’acceptation du Québec ou sur toute autre correspondance envoyée par le ministère de l’Immigration, de la Francisation et de l’Intégration (MIFI). Il débute généralement par un C et comporte plus ou moins 7 chiffres.
Chaque personne souhaitant s’inscrire à la session Objectif Intégration doit posséder son propre numéro de référence individuel. Vous ne pouvez pas utiliser le numéro de votre conjoint ou de vos parents.
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