Cuisinier

Contexte
La microbrasserie La Souche est un établissement bien ancré dans la communauté, reconnu pour son ambiance conviviale et son esprit rassembleur. Situé au cœur de Stoneham, le restaurant met de l’avant des ingrédients frais issus de son jardin et propose des bières artisanales brassées sur place. L’équipe s’engage à offrir un service chaleureux et une expérience authentique, fidèle à l’identité de La Souche.

Description des tâches
● Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets selon les recettes standardisées et les normes de présentation;
● Préparer les repas et le menu pour le service de traiteur selon les besoins du chef ;
● Préparer les légumes frais, sauces et garnitures nécessaires à la production quotidienne ;
● Surveiller la qualité des aliments, les portions et les temps de cuisson afin d’assurer la satisfaction de la clientèle;
● Maintenir la propreté et l’organisation des postes de travail, des équipements de cuisine et des zones de préparation;
● Respecter les normes de salubrité, d’hygiène et les lignes directrices concernant la manipulation, l’entreposage et le contrôle des températures des aliments;
● Réapprovisionner les ingrédients et les fournitures, effectuer la rotation des produits et contribuer à réduire le gaspillage alimentaire;
● Participer aux tâches d’ouverture et de fermeture de la cuisine, incluant la préparation des aliments, le nettoyage et la désinfection des équipements.